今日は富士宮北部の方は雪が凄いみたいですね〜
今日はお客さんに朝霧にゴルフ誘われていましたが・・・雪のためゴルフ場がクローズになり中止になりました♪
雪の降る中ゴルフはキツイですよねー
中止になって一安心です(⌒▽⌒)

さて、本日のお通しは
鶏胸肉の低温調理です♪
低温で熱を加えるのでお肉はパサパサせず、とってもしっとりし最高に美味しく出来上がりました＼(^o^)／

本日のお通しは
カボチャの春巻き風 です♪

ペースト状にしたカボチャを春巻きにして揚げました!!



本日もダイニングバーエンズをよろしくお願いいたします！

本日のお通しは
菜の花と生ハムのお浸し です♪


した湯でした菜の花と生ハムのコンカッセを自家製の和風ドレッシングでお浸しにしました!!


本日もダイニングバーエンズをよろしくお願いいたします！

本日のお通しは
ドライマンゴーとチーズ豆腐のカナッペ です!！


クラッカーにチーズ豆腐とドライマンゴーを乗せてみました♪
甘くておいしいです。


本日もダイニングバーエンズをよろしくお願いいたします！

本日のお通しは
豚バラと玉ねぎのポテトケース です♪


器型にしたポテトにカレー風味に味付けした豚バラ肉と玉ねぎを入れました!!


本日もダイニングバーエンズをよろしくお願いいたします!！

本日のお通しは
チーズ豆腐と生ハムのカプレーゼ です!!


モッツァレラの代わりにチーズ豆腐を使ったカプレーゼです！
滑らかな舌触りが楽しめる一品です♪


本日もダイニングバーエンズをよろしくお願いいたします。

本日のお通しは
鳥ももハム です♪


鳥もも肉を甘めのハムにしました!!
柔らかくて甘いハムにクリームソースをかけて。


本日もダイニングバーエンズをよろしくお願いいたします！

本日のお通しは
スパイシーチーズスティック です♪


小さめの春巻きにチーズとカレー粉を入れて揚げました!!
カレーがスパイシーでおいしいです。


本日もダイニングバーエンズをよろしくお願いいたします!!

本日のお通しは
魚介のワイン蒸し です。

ベビーホタテ、マツイカをワインで蒸して、サフランやオレガノなどの香草を使って味付けしました!!



本日もダイニングバーエンズをよろしくお願いいたします♪

本日のお通しは
自家製肉団子のクリームスープです♪


鳥むね肉と蓮根の肉団子をクリームスープ仕立てにしました!!
蓮根がサクサクしていておいしいです。


本日もダイニングバーエンズをよろしくお願いいたします！

本日のお通しは
コールスローサラダ です!!


細かくしたキャベツ、玉ねぎなどをマヨネーズやピンクペッパーなどで味付けしました♪
クラッカーに乗せておいしいエンズ流コールスローサラダです。


本日もダイニングバーエンズをよろしくお願いいたします！

本日は9時まで貸し切り営業になります。
ご迷惑をお掛け致しますがご了承ください。




本日のお通しは
茄子とスモークサーモンのスパニッシュオムレツです！


スモークサーモンの叩きと茄子、ねぎなどを具材にしたスパニッシュオムレツです♪



本日もダイニングバーエンズをよろしくお願いいたします!!

本日のお通しは酢ダコとホタテのピンチョス です！


一口大にした酢ダコと醤油ベースにマリネしたホタテを串に刺してピンチョスにしました♪


本日もダイニングバーエンズをよろしくお願いいたします!!

本日のお通しは
パンチェッタとアスパラのカルボナーラ風 です！



パンチェッタとミニアスパラをカルボナーラ風に♪
美味しいです。



本日もダイニングバーエンズをよろしくお願いいたします。

本日のお通しは
マグロとシソの春巻き です♪


酒蒸ししたマグロ、シソ、チーズなどを春巻きにしました!!
パリッと美味しいです！


本日もダイニングバーエンズをよろしくお願いいたします♪

本日のお通しは
真アジのマリネ です♪


小さめに切った真アジを玉ねぎやニンニクを使った自家製のフレンチドレッシングと青じそドレッシングなどでマリネしました!!



本日もダイニングバーエンズをよろしくお願いいたします！

本日のお通しは
温野菜とグリッシーニのチーズフォンデュ です！

ゴーダチーズやチェダーチーズなどをとかして牛乳などで伸ばしたチーズにいんげんやパプリカなどをディップして。


本日もダイニングバーエンズをよろしくお願いいたします♪

本日のお通しは
ニョッキのカニトマトクリーム です♪


じゃがいものニョッキをズワイガニのほぐし身を使ったトマトクリームソースで。



本日もダイニングバーエンズをよろしくお願いいたします!!

本日のお通しは
マグロと昆布のマリネ です！


マグロをビネガーや塩、オリーブオイルなどのマリネに。
昆布をポン酢やニンニクなどのマリネにしました♪


本日もダイニングバーエンズをよろしくお願いいたします!!

今日から2月です！
今月もよろしくお願いします。


本日のお通しは
びん長まぐろとチーズのミニフライ です♪

一口大にしたびん長まぐろとチーズキャンディをフライにしました!!
バルサミコ酢ソースで意外とあっさり美味しいです。



本日もダイニングバーエンズをよろしくお願いいたします！